RECEITA DE DOMINGO: Escondidinho de Carne Seca na frigideira
INGREDIENTES 800g de batata cozida e amassada 1 ovo 1 colher (sopa) de manteiga 2 colheres (sopa) de maisena 1 colher (sopa) de farinha de trigo Sal e pimenta-do-reino a gosto Manteiga para untar
RECHEIO 2 colheres (sopa) de manteiga 1 cebola picada 300g de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada 1 tomate picado Sal e cheiro-verde picado a gosto 1 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry.
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MODO DE PREPARO Para o recheio, aqueça uma frigideira com a manteiga, em fogo médio, e frite a cebola e a carne-seca por 2 minutos. Adicione o tomate, sal, cheiro-verde e refogue por 2 minutos. Desligue e reserve. Em uma vasilha, misture a batata, o ovo, a manteiga, a maisena, a farinha, sal e pimenta até obter um purê liso. Em uma frigideira antiaderente untada, faça uma camada com metade do purê de batata, uma com o recheio, uma com o Catupiry® e outra com o restante do purê. Leve ao fogo baixo por 10 minutos ou até firmar e dourar levemente. Vire sobre um prato e vire novamente sobre a frigideira para dourar do outro lado. Sirva em seguida, polvilhado com cheiro-verde.
Fonte: Terra Receitas.
RECHEIO 2 colheres (sopa) de manteiga 1 cebola picada 300g de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada 1 tomate picado Sal e cheiro-verde picado a gosto 1 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry.
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MODO DE PREPARO Para o recheio, aqueça uma frigideira com a manteiga, em fogo médio, e frite a cebola e a carne-seca por 2 minutos. Adicione o tomate, sal, cheiro-verde e refogue por 2 minutos. Desligue e reserve. Em uma vasilha, misture a batata, o ovo, a manteiga, a maisena, a farinha, sal e pimenta até obter um purê liso. Em uma frigideira antiaderente untada, faça uma camada com metade do purê de batata, uma com o recheio, uma com o Catupiry® e outra com o restante do purê. Leve ao fogo baixo por 10 minutos ou até firmar e dourar levemente. Vire sobre um prato e vire novamente sobre a frigideira para dourar do outro lado. Sirva em seguida, polvilhado com cheiro-verde.
Fonte: Terra Receitas.