RECEITA DE DOMINGO: Frango com quiabo ao modo mineiro
Para fazer frango com quiabo iremos utilizar suco de 1 limão, quiabo, cebola, tomate, frango inteiro em pedaços, alho amassado com sal, páprica defumada, banha, açúcar, colorau, chimichurri, folha de louro, coentro e pimenta do reino a gosto, água fervente, cebolinha verde e sal. Para dar continuidade na receita teremos que seguir corretamente as instruções do passo a passo de todo o preparo, para obtermos um resultado final maravilhoso e suculento. Depois disso é só saborear essa gostosura!
INGREDIENTES Suco de 1 ½ limão Quiabo 2 cebolas picadas 2 tomates picados 1 frango inteiro em pedaços 200 ml de vinho branco seco 1 cabeça de alho amassado com 1 colher(sopa) de sal 1 colher(sopa) de páprica defumada 2 colheres(sopa) de banha de porco 1 colher(sopa) de açúcar 1 colher(sopa) de colorau ½ colher(sopa) de chimichurri 3 folhas de louro Um maço de coentro Pimenta do reino a gosto Água fervente o quanto baste Cebolinha verde a gosto Sal a gosto
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MODO DE PREPARO Coloque o frango em pedaços e higienizado numa tigela, tempere com o alho amassado com sal, a páprica defumada, o chimichurri, o coentro e a pimenta do reino. Adicione o suco de 1 limão, misture bem com as mãos para envolver todos os temperos na carne do frango e deixe marinar por alguns minutos. Numa panela grande coloque a banha (1 colher de sopa), leve em fogo médio, deixe derreter, adicione o frango marinado e deixe fritar bem de ambos os lados dos pedaços de frango. Retire o frango frito da panela, e coloque numa travessa. Na mesma panela coloque a cebola picada e deixe dourar bem e absorver a crosta que se formou no fundo da panela. Acrescente o vinho branco seco, misture bem, coloque o colorau, a folha de louro e deixe levantar fervura. Coloque os pedaços de frango, misture bem, em seguida cubra com água fervente, adicione os tomates picados, mexa para incorporar e deixe no fogo até cozinhar bem o frango. Lave bem o quiabo, seque totalmente com papel toalha, e corte em rodelas pequenas. Não utilize quiabo molhado na receita. Coloque os quadradinhos de quiabo bem sequinhos, numa panela, coloque a banha, o sal, e regue com o suco de ½ limão, isso irá retirar a baba do quiabo. Refogue bem até ficarem al dente. Coloque os quiabos refogados na panela onde está o frango, misture para incorporar, verifique se o frango está cozido, e ajuste o sal. Polvilhe cebolinha verde e retire do fogo. Sirva em seguida esse frango com quiabo espetacular!
Fonte: Receitas Terra.
INGREDIENTES Suco de 1 ½ limão Quiabo 2 cebolas picadas 2 tomates picados 1 frango inteiro em pedaços 200 ml de vinho branco seco 1 cabeça de alho amassado com 1 colher(sopa) de sal 1 colher(sopa) de páprica defumada 2 colheres(sopa) de banha de porco 1 colher(sopa) de açúcar 1 colher(sopa) de colorau ½ colher(sopa) de chimichurri 3 folhas de louro Um maço de coentro Pimenta do reino a gosto Água fervente o quanto baste Cebolinha verde a gosto Sal a gosto
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MODO DE PREPARO Coloque o frango em pedaços e higienizado numa tigela, tempere com o alho amassado com sal, a páprica defumada, o chimichurri, o coentro e a pimenta do reino. Adicione o suco de 1 limão, misture bem com as mãos para envolver todos os temperos na carne do frango e deixe marinar por alguns minutos. Numa panela grande coloque a banha (1 colher de sopa), leve em fogo médio, deixe derreter, adicione o frango marinado e deixe fritar bem de ambos os lados dos pedaços de frango. Retire o frango frito da panela, e coloque numa travessa. Na mesma panela coloque a cebola picada e deixe dourar bem e absorver a crosta que se formou no fundo da panela. Acrescente o vinho branco seco, misture bem, coloque o colorau, a folha de louro e deixe levantar fervura. Coloque os pedaços de frango, misture bem, em seguida cubra com água fervente, adicione os tomates picados, mexa para incorporar e deixe no fogo até cozinhar bem o frango. Lave bem o quiabo, seque totalmente com papel toalha, e corte em rodelas pequenas. Não utilize quiabo molhado na receita. Coloque os quadradinhos de quiabo bem sequinhos, numa panela, coloque a banha, o sal, e regue com o suco de ½ limão, isso irá retirar a baba do quiabo. Refogue bem até ficarem al dente. Coloque os quiabos refogados na panela onde está o frango, misture para incorporar, verifique se o frango está cozido, e ajuste o sal. Polvilhe cebolinha verde e retire do fogo. Sirva em seguida esse frango com quiabo espetacular!
Fonte: Receitas Terra.