RECEITA DE DOMINGO: Moqueca de banana-da-terra

 
Rendimento: 6 pessoas
Tempo: 25 minutos
Dificuldade: Fácil
Ingredientes • 3 colheres (sopa) de azeite • 1 cebola roxa cortada em rodelas • 2 dentes de alho picados • 3 bananas-da-terra maduras, descascadas e fatiadas • ½ xícara (chá) de pimentão verde cortado em rodelas • ½ xícara (chá) de pimentão vermelho cortado em rodelas • ½ xícara (chá) de pimentão amarelo cortado em rodelas • 2 tomates cortado em rodelas • 2 colheres (sopa) de molho de tomate • 2 colheres (sopa) de óleo de dendê • 1 vidro de leite coco • 1 pimenta dedo de moça sem sementes picada a gosto • Cheiro verde ou coentro a gosto • Sal a gosto
Modo de Preparo
Numa panela coloque o azeite e refogue a cebola e o alho. Coloque as fatias de banana, os pimentões e o tomate em camadas, junte o molho de tomate, o dendê e em seguida o leite de coco, a pimenta e o coentro. Deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos. Pronto, só servir! Fonte: Terra