RECEITA DE DOMINGO: Coxão mole recheado ao molho de vinho tinto

Ingredientes: Coxão mole recheado 4 bifes de coxão mole sal a gosto pimenta-do-reino a gosto 1 1/2 xícara(s) de chá de muçarela de búfala cortada ao meio 2 xícaras de chá de folhas de agrião 3 colheres de sopa de azeite
 
Molho de vinho tinto: 3 colheres de sopa de manteiga 4 colheres de sopa de farinha de trigo 3 xícaras de chá de vinho tinto 2 colheres de açúcar mascavo sal a gosto pimenta-do-reino a gosto
 
Modo de preparo:  
Coxão mole recheado: Tempere os bifes com sal e pimenta e cubra-os com uma camada fina de muçarela de búfala e de folhas de agrião. Enrole a carne como um rocambole e prenda com um palito. Aqueça uma panela com azeite e doure os bifes recheados de todos os lados até chegar no ponto desejado. Reserve.
Molho de vinho tinto: Em uma panela, derreta a manteiga e misture bem com a farinha. Acrescente o vinho aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Tempere com açúcar mascavo, sal e pimenta e sirva acompanhando o coxão mole recheado.  
Fonte: Band Receitas.