RECEITA DE DOMINGO: Filé mignon Suíno a milanesa com purê de abóbora
O filé mignon suíno além de trazer uma novidade aí no seu cardápio sai bem mais em conta do que outros tipos de carne. É um tipo de carne que pode ser um coringa na sua cozinha e combinar de várias formas, seja por cima de uma salada ou até mesmo de um sanduíche. Na sugestão de hoje eu combinei o filé com esse purê de abóbora que é muito prático de fazer, são 10 minutos de micro-ondas e ainda ajuda na economia de gás pois não precisa levar ao fogo em nenhuma etapa.
Ingredientes:
Filé suíno 400g de filé mignon suíno inteiro 100g de farinha panko/rosca 1/2 xícara de óleo 1 ovo Sal Pimenta do reino Páprica doce
Purê de abóbora 400g de abóbora cabotiá 1 colher de manteiga Sal Pimenta do reino
Modo de preparo
Filé Suíno Corte o filé em dois pedaços e bata com um martelo de cozinha até que fique na espessura de um bife, cerca de 0,5cm; Tempere os filés dos dois lados com sal e pimenta a gosto; Em uma tigela misture o ovo com sal, pimenta e a páprica doce; Mergulhe os filés na mistura de ovo com temperos e passe dos dois lados, até que fique completamente cobertos; Em um prato/tigela adicione a farinha panko/rosca e passe os “bifes” dos dois lados cobrindo com a farinha; Leve para frigideira com óleo aquecido, frite um dos lados em seguida vire e termine o outro lado; Retire o excesso de gordura com papel toalha e sirva.
Purê de abóbora Comece retirando as sementes da abóbora; Coloque plástico filme em volta de toda a abóbora, faça furos com um garfo ou com uma faca dos dois lados; Leve para o micro-ondas por cerca de 10 minutos em potência máxima (pode ser que leve um pouco mais de tempo em alguns micro-ondas, caso veja que ela não está completamente cozida, aumente o tempo de 2 em 2 minutos até que fique macia); Pegue a abóbora do micro-ondas, retire toda parte amarela e descarte a casca; Em uma tigela misture toda essa polpa com manteiga, sal e pimenta, agora é só servir.
Fonte: Terra Receitas.