RECEITA DE DOMINGO: Carne de panela com mandioquinha feita na pressão

Esta clássica carne de panela com mandioquinha feita na pressão servida perfeitamente com arroz e salada de alface é a receita ideal para uma refeição boa e completa! Além disso, esse prato rende até 6 porções e pode ser aproveitado em marmitas. Assim, para comer quentinho na hora ou para congelar e saborear ao longo da semana, confira como fazer e se delicie!   Tempo: 1h   Rendimento: 6 porções   Dificuldade: fácil  
Ingredientes da carne de panela com mandioquinha:   1 kg de acém em cubos 3 dentes de alho picados Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto 3 colheres (sopa) de óleo 1 cebola picada 1 cubo de caldo de carne 2 colheres (sopa) de extrato de tomate 3 xícaras (chá) de água (aproximadamente) 800g de mandioquinha em cubos  
Modo de preparo:   Tempere a carne com o alho, sal e pimenta. Aqueça uma panela de pressão com o óleo, em fogo alto, e frite a carne, a cebola e o pimentão até dourar. Adicione o caldo de carne, o extrato e refogue por 2 minutos. Junte a água, tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 25 minutos, após iniciada a pressão. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. Acrescente a mandioquinha, acerte o sal e volte ao fogo médio com a panela destampada até a mandioquinha amaciar. Se necessário, adicione mais água. Desligue, polvilhe com cheiro-verde e, se desejar, sirva com arroz e salada verde.
Fonte: Terra Receitas.