Se você cresceu em regiões afastadas das grandes metrópoles, com certeza está acostumado com comidinhas mais caipiras e que lembram bastante a casa da vovó, certo? E para matar a saudade dos bons tempos, a dica é investir nessa receita de galinha caipira na panela de pressão clássica e que arranca suspiros de todo mundo que experimenta.
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
Para isso, você precisa ter em mãos uma galinha caipira limpa e cortada em pedaços. Se a ave for muito grande, você pode usar só metade e congelar o restante para outras receitas. Já os temperinhos ficam por sua conta, mas não precisa exagerar, ok? Essa carne tem um sabor marcante e muito gostoso por si só. O tempo de cozimento costuma variar bastante de acordo com a panela de pressão, então esteja bem atento. E para continuar matando a saudade dos tempos de criança, não deixe de conferir também essa carne de panela da vovó e esse feijão da vovó que são clássicos incrivelmente saborosos e fáceis de serem feitos.
Se quiser algo mais apimentado, use pimenta-de-cheiro ou pimenta-dedo-de-moça!
POR QUE O FRANGO CAIPIRA FICA DURO?
O frango caipira pode ficar duro por várias razões. Uma delas é o fato de ser uma ave mais velha e com mais atividade física, o que resulta em uma carne mais firme e menos macia. Além disso, o método de preparo também pode influenciar na textura da carne.
Se o frango caipira for cozido em fogo muito alto e por muito tempo, sem a devida umidade, pode resultar em uma carne seca e dura.
Fonte: Terra Receitas.
