RECEITA DE DOMINGO: Lasanha de frango com creme branco

A base de uma boa lasanha é o recheio bem temperado, o creme branco no ponto certo e a montagem organizada.

Com poucos cuidados, você evita que a massa fique seca ou que o molho empelote.

Ingredientes

• 600 g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 lata de milho escorrido (opcional)
• 2 tomates picados ou 1 lata de tomate pelado
• 1 colher (chá) de páprica doce
• Sal e pimenta a gosto
• Cheiro-verde picado
• 2 colheres (sopa) de manteiga (creme branco)
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (creme branco)
• 700 ml de leite (creme branco)
• 1 caixa de creme de leite (creme branco)
• Noz-moscada a gosto (creme branco)
• Sal e pimenta a gosto (creme branco)
• 1 pacote de massa para lasanha pré-cozida
• 300 g de muçarela
• Queijo parmesão para gratinar

Modo de preparo

• Refogue cebola, alho e azeite.
• Acrescente o frango desfiado e o tomate.
• Tempere com sal, pimenta e páprica.
• Adicione milho e cheiro-verde.
• Cozinhe por 5 minutos até ficar bem úmido.
• Derreta a manteiga e adicione a farinha.
• Mexa até formar uma pastinha.
• Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre.
• Cozinhe até engrossar.
• Tempere com noz-moscada, sal e pimenta.
• Finalize com o creme de leite fora do fogo.
• No fundo da assadeira, coloque uma camada fina de creme branco.
• Adicione massa, frango, creme e muçarela.
• Repita as camadas até acabar os ingredientes.
• Finalize com creme branco e parmesão.
• Cubra com papel-alumínio e leve ao forno a 200 °C por 25 minutos.
• Retire o alumínio e gratine por mais 10 minutos.
• Aguarde 10 minutos antes de cortar.

Se estiver muito seco, adicione 3 colheres de molho de tomate para equilibrar a textura
Se empelotar, bata rapidamente com um mixer ou passe pela peneira
Para uma versão mais leve, substitua parte da muçarela por ricota cremosa.

Fonte: Terra Receitas.