A Quarta-feira de Cinzas marca o início da Quaresma, um período de reflexão e mudanças nos hábitos alimentares para muitas pessoas. Entre as tradições mais seguidas, está a de evitar o consumo de carne, seja por motivos religiosos ou pela busca de uma alimentação mais leve após os dias festivos do Carnaval.
Ingredientes
Massa
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de óleo de coco
1/4 xícara de chá de água gelada
1/2 colher de chá de sal
Recheio
1 xícara de chá de cogumelos fatiados
1/2 xícara de chá de tomate-cereja cortado ao meio
1/2 xícara de chá de abóbora em cubos assada
1/2 xícara de chá de couve-de-bruxelas cortada ao meio e cozidas
1 colher de sopa de azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Creme
1 xícara de chá de tofu firme
1/2 xícara de chá de leite de castanha
1 colher de chá de cúrcuma
1 colher de sopa de amido de milho
1 dente de alho picado
Sal, salsinha picada e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Massa
Em um recipiente, misture a farinha e o sal. Adicione o óleo de coco e misture até formar uma farofa. Acrescente a água gelada aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea. Depois, abra a massa e forre uma forma de quiche. Faça furinhos com um garfo e pré-asse em forno preaquecido a 180 °C por 10 minutos.
Recheio
Após, em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e refogue os cogumelos, os tomates-cereja e as couves-de-bruxelas até dourarem levemente. Adicione os cubos de abóbora assados e tempere com sal e pimenta-do-reino moída. Reserve.
Creme
No liquidificador, bata todos os ingredientes até obter um creme homogêneo. Após, distribua os legumes sobre a massa pré-assada. Despeje o creme por cima, espalhando uniformemente e leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 30 minutos. Finalize com salsinha picada e sirva em seguida.
Fonte: Terra Receitas/Degusta.
