1. Fure todo o pernil e reserve.
2. Bata no liquidificador o restante dos ingredientes, exceto o abacaxi, e espalhe essa pasta por todo o pernil.
3. De preferência, tempere o pernil 6 horas antes de assá-lo.
4. Unte uma assadeira com óleo e coloque o pernil junto com o caldo.
5. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido.
6. Deixe assar por 1 hora. Retire o papel alumínio, distribua as rodelas de abacaxi ao redor e deixe assar por mais 1 hora.
Fonte: Cybercook
