Nada como reunir a família e preparar uma receita que aquece o coração e o estômago. O Caldo de Mandioca com Bacon é uma dessas delícias que meu pai sempre fazia nas noites frias. Além de ser fácil de preparar, é uma excelente opção para jantares aconchegantes. Vamos aprender essa receita incrível?
INGREDIENTES
1 kg de mandioca (aipim) descascada e picada
200 g de bacon picado
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
1 litro de caldo de legumes
2 colheres de sopa de óleo
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde picado a gosto para finalizar
MODO DE PREPARO
Cozinhe a Mandioca: Em uma panela grande, cozinhe a mandioca em água com uma pitada de sal até ficar bem macia. Escorra e reserve.
Prepare o Bacon: Em outra panela, aqueça o óleo e frite o bacon até ficar crocante. Retire e reserve.
Refogue os Aromáticos: Na mesma panela em que fritou o bacon, refogue a cebola e o alho até dourarem.
Misture Tudo: Adicione a mandioca cozida à panela e mexa bem. Em seguida, acrescente o caldo de legumes e deixe ferver.
Bata a Sopa: Utilize um mixer ou liquidificador para bater a sopa até obter uma textura cremosa.
Finalize: Volte a sopa para a panela, ajuste o sal e a pimenta, e deixe ferver por mais alguns minutos. Adicione o bacon crocante e misture.
Dicas de Preparo
Para um sabor extra, você pode substituir parte do caldo de legumes por caldo de carne.
Se preferir uma textura mais rústica, não bata toda a sopa, deixando alguns pedaços de mandioca inteiros.
Experimente adicionar uma pitada de noz-moscada para um toque especial.
VARIEDADES DA RECEITA
Caldo de Mandioca com Carne Seca: Substitua o bacon por carne seca desfiada para uma versão igualmente deliciosa.
Caldo de Mandioca com Frango: Utilize peito de frango desfiado para uma opção mais leve, mas igualmente saborosa.
Caldo de Mandioca Vegano: Elimine o bacon e utilize um caldo de legumes bem temperado. Acrescente legumes como cenoura e abobrinha para enriquecer o prato.
COMO SERVIR E ARMAZENAR
Sirva o caldo de mandioca com bacon bem quente, acompanhado de pão francês ou torradas. Para armazenar, deixe esfriar completamente e coloque em potes herméticos na geladeira por até 3 dias ou no freezer por até 3 meses. Na hora de servir, basta aquecer bem e saborear.
